Предназначен для получения однородного фарша (пасты) из мясокостного сырья. Перерабатываемое сырье принудительно подается к режущему узлу, в котором ножами и решетками доводится до пастообразного состояния. Размер фракции в конечном продукте не превышает 3 мм.